.jpg "Bici Lab Andorra - La Vuelta")
Casa Raubert Formatgeria
Ubicació i contacte
Des dels seus orígens, al segle XVI, Casa Raubert va ser una casa pairal tradicional, dedicada a la ramaderia, l’agricultura, la venda de bestiar i el pasturatge. Actualment, s’ha convertit en l’única formatgeria d’Andorra que elabora productes artesans. La Lucía i en Pablo en són els mestres formatgers; s’encarreguen de vetllar que la senzillesa i la tradició ramadera de la família quedin reflectides en cadascun dels seus deliciosos productes.
Coneix els seus productes artesans
Els formatges de Casa Raubert són “formatges de pastor”, és a dir elaborats exclusivament amb llet d’ovelles i vaques de la zona. La diferència entre els productes de Casa Raubert i altres formatges de pastor, però, és que a Casa Raubert les ovelles són de la raça Assaf, una de les espècies més valorades i apreciades per la qualitat de la seva llet. No només aporta un sabor especial i diferent als seus productes, sinó que també ofereix nombrosos beneficis per a la salut: conté un 20 % més d’omega-6 i menys greixos saturats!
L’assortiment de formatges artesans de Casa Raubert és força ampli. Diferenciats per categories, hi trobaràs formatges curats com l’Orri, el Conlloc i el Pletiu; formatges frescos com el Cossol, que es pot combinar amb dolç i salat, el recuit, que és el més baix en greixos, o el famós mató; formatges per untar, com l’Empriu; el Boïga, madurat a 5 i 10 graus, i finalment el iogurt, elaborat amb la llet més cremosa. Una gran varietat de productes que satisfaran els paladars més exquisits!
Com a petita recomanació de gurmets, des de Casa Raubert t’aconsellen maridar els seus formatges tendres amb vins suaus, i els formatges curats, amb vins més forts, per potenciar d’aquesta manera el contrast perfecte de sabors!
Visites guiades, degustacions i tallers per a famílies
Si vols saber més coses del fantàstic món del formatge, no pots perdre’t les visites guiades a la formatgeria. Hi podràs veure com s’elaboren alguns dels formatges de la casa a l’obrador i sorprendre’t per l’evolució que fan dins la cava. I si et ve de gust, també hi podràs fer la degustació de les varietats elaborades pel seu mestre formatger. Els sabors i les aromes tan singulars dels seus formatges lliguen a la perfecció amb confitures i mels locals. Les visites es poden organitzar per a grups d’entre 8 i 20 persones, però cal fer una reserva prèvia.
I si viatges en família, el mestre formatger proposa un taller molt especial per convertir els més petits de casa en formatgers per un dia. Els nens visitaran l’obrador i la cava de formatges i elaboraran un petit mató, que s’enduran de record. Els tallers s’organitzen per a famílies o petits grups amb un màxim 6 de nens. Cada taller es realitza segons la disponibilitat de la matèria prima i cal fer una reserva prèvia.
Mossecs d’Andorra, un regal molt tradicional
A la formatgeria Casa Raubert tenen molt clar que el millor que pots endur-te de record d’Andorra és la seva essència. Així doncs, posen a teu abast cistelles amb productes dels productors andorrans, més enllà dels seus formatges. A les caixetes de Mossecs d’Andorra també hi trobaràs embotits de Cal Jordi, confitures de Casa Gendret, la mel d’Autèntics o les xocolates i els dolços de Xocland. Tria quins productes vols endur-te i assaboreix-los amb qui vulguis.
Si ets un amant del formatge, tens una cita a Casa Raubert!
