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Casa Raubert Quesería
Ubicación y contacto
Desde sus orígenes, en el siglo XVI, Casa Raubert fue una casa solariega tradicional, dedicada a la ganadería, la agricultura, la venta de ganado y el pastoreo. Actualmente, se ha convertido en la única quesería de Andorra que elabora productos artesanos. Lucía y Pablo son los maestros queseros; se encargan de velar para que la sencillez y la tradición ganadera de la familia queden reflejadas en cada uno de sus deliciosos productos.
Conoce sus productos artesanos
Los quesos de Casa Raubert se denominan «quesos de pastor», ya que se elaboran exclusivamente con la leche de las ovejas y vacas de la zona. Sin embargo, la diferencia entre los productos de Casa Raubert y otros quesos de pastor es que en Casa Raubert las ovejas son de la raza Assaf, una de las especies más valoradas y apreciadas por la calidad de su leche. No solo aporta un sabor especial y diferente a sus productos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud: contiene un 20 % más de omega-6 y menos grasas saturadas.
El surtido de quesos artesanos de Casa Raubert es bastante extenso. Diferenciados por categorías, encontrarás quesos curados como el Orri, el Conlloc y el Pletiu; quesos frescos como el Cossol, que se puede combinar con dulce y salado, el recuit, que es el más bajo en grasas, o el famoso mató; quesos para untar, como el Empriu; el Boïga, madurado a 5 y 10 grados, y finalmente el yogur, elaborado con la leche más cremosa. Una gran variedad de productos que satisfarán los paladares más exquisitos.
Como pequeña recomendación de gourmets, Casa Raubert aconseja maridar sus quesos tiernos con vinos suaves, y los curados, con vinos más fuertes, para potenciar de este modo el contraste perfecto de sabores.
Visitas guiadas, degustaciones y talleres para familias
Si quieres saber más cosas del fantástico mundo del queso, no puedes perderte las visitas guiadas a la quesería. Podrás ver cómo se elaboran algunos de los quesos de la casa en el obrador y sorprenderte por la evolución que realizan en la cava. Y, si te apetece, también podrás hacer la degustación de las variedades elaboradas por su maestro quesero. Los sabores y aromas tan singulares de sus quesos combinan a la perfección con confituras y mieles locales. Las visitas se pueden organizar para grupos de entre 8 y 20 personas, pero es necesario realizar una reserva previa.
Y, si viajas en familia, el maestro quesero propone un taller muy especial para convertir a los más pequeños de casa en queseros por un día. Los niños visitarán el obrador y la cava de quesos y elaborarán un pequeño mató, que se llevarán de recuerdo. Los talleres se organizan para familias o pequeños grupos con un máximo de 6 niños. Cada taller se lleva a cabo según la disponibilidad de la materia prima y es necesario realizar una reserva previa.
Mossecs d’Andorra, un regalo muy tradicional
En la quesería Casa Raubert tienen muy claro que lo mejor que puedes llevarte de recuerdo de Andorra es su esencia. Así pues, ponen a tu alcance cestas con productos de los productores andorranos, más allá de sus quesos. En las cajas de Mossecs d’Andorra también encontrarás embutidos de Cal Jordi, confituras de Casa Gendret, la miel de Autèntics o los chocolates y los dulces de Xocland. Elige los productos que quieres llevarte y saboréalos con quien quieras.
Si eres un amante del queso, tienes una cita en Casa Raubert.
