TRINXAT CON TORREZNO

Es, sin duda alguna, uno de los platos estrella de la cocina de los Pirineos. En Andorra, junto con el Alto Urgel y la Cerdaña, goza de una gran popularidad y tienen un lugar destacado en las cartas de los restaurantes de referencia.

Heredera de la tradición gastronómica popular, la receta es un buen ejemplo de la cocina de aprovechamiento y proximidad, siempre con productos de calidad. La base no cambia mucho, o nada, entre las recetas que se pueden encontrar en las tierras en las que es un manjar típico. En cualquier caso, algún toque autóctono o la interpretación del chef a cargo de la cocina pueden hacer variar un poco la receta.

El trinxat es un ejemplo paradigmático de como un manjar sencillo por sus componentes y fácil por su elaboración puede ser un referente gastronómico de calidad que, como buen plato invernal de montaña, nos aporta calorías para combatir el frío.

En Andorra, "lo trinxat" está presente, entre otros restaurantes, en las cartas de las bordas donde se suele saborear la cocina tradicional del país.

¿Os animáis a preparar un trinxat? Solo tenéis que seguir la receta que os presentamos.