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LAS RECETAS MÁS SABROSAS
Toma nota de estos platos más tradicionales de Andorra, para chuparse los dedos y de los que seguro disfrutarás cocinando. Elabora las recetas tú mismo paso a paso y apúntate bien los ingredientes que vas a necesitar. ¿Por cuál empezamos?
En invierno, la escudella es un plato imprescindible en las mesas andorranas. Es una sopa que ayuda a reponerse y recuperar fuerzas.
El otoño nos trae deliciosas especies de setas, que acompañan algunos platos tradicionales. Si son de tu agrado, tu receta es, sin duda, el arroz con setas.
Los caracoles son un plato tradicional de origen catalán que está para chuparse los dedos. Pruébalos en las bordas de Andorra. ¡Una delicia para tu paladar!
La trucha de río a la andorrana es un plato de verano. La finura y el sabor suave de este pescado son las claves de un plato sabroso y fácil de cocinar.
El alioli de membrillo es un producto muy nutritivo típico de la cocina de montaña que puede acompañar todo tipo de platos de carne y pescado.
En Andorra la ensalada de achicoria es un plato típico de la parroquia de Canillo, que en primavera encontrarás en todas nuestras mesas.
El pato es una comida muy apreciada en Andorra y en los países vecinos como Cataluña o Francia, además del norte y centro de Europa.
La carne de cabrito es una comida tradicionalmente reservada para jornadas festivas y señaladas.
El civet de jabalí es uno de los manjares por excelencia de la cocina de caza. Un plato contundente, para gastrónomos de buen paladar.
La coca masegada (torta machucada) es un producto tradicional sinónimo de celebración popular y festiva, que gusta tanto a grandes como a pequeños.
Se trata de una ensalada tradicional de la cocina de invierno que compartimos con las regiones vecinas de ambos lados de la frontera.
Las mermeladas son un producto de larga tradición casera cuya elaboración se ha transmitido de generación en generación.
Las colmenillas son una de las setas más difíciles de encontrar y más apreciadas por los gastrónomos por su aroma y sabor.
El vino caliente quemado es una bebida tradicional de Andorra presente en muchos países europeos cuando llega la época navideña.
Esta variante de la sopa escaldada es un plato que fortalece el cuerpo y ayuda a recuperar las fuerzas. Sigue siendo un imprescindible en muchos hogares, especialmente en invierno.
Este puré o crema es muy fácil de preparar y, como primer plato, ayuda a fortalecer el cuerpo con la llegada del frío en otoño.
La ortiga es una planta con muchas propiedades nutritivas y saludables. Está especialmente indicada en primavera por su alto valor depurativo.
Los caracoles cocidos forman parte de la gastronomía andorrana debido a su proximidad a Lleida, donde son uno de los platos tradicionales.
La tortilla es un plato popular tradicional que, como tantos otros, ha llegado a Andorra a través de las costumbres gastronómicas catalanas.
Los canelones son un plato relativamente reciente (tiene menos de 200 años de tradición) muy popular por la difusión y el éxito que han conseguido en la gastronomía catalana.
Este plato es una receta nutritiva que se elabora en muchas zonas de nuestro entorno. Es una opción muy práctica para llevar y el calor no lo estropea.
El agridulce de jamón es una comida bastante apreciada y original que se puede preparar con diferentes carnes. Ofrece una explosión de sabor que gustará a todo tipo de paladares.
Por tradición, la pierna de cordero siempre ha sido una comida festiva. Una de las virtudes y parte del gran éxito de este alimento es lo fácil que es prepararlo.
Actualmente, el pollo ha perdido la exclusividad de las fechas señaladas y se ha convertido en un plato bastante habitual en los hogares y restaurantes del país.
El conejo es una carne presente principalmente en la cuenca mediterránea, donde se prepara solo o acompañado y cocinado de diversas formas.
El fricandó, hecho con filetes de ternera, es otro de los platos que nos ha llegado a través de la tradición culinaria catalana.
Antiguamente, en Andorra solo se podía comer bacalao y otros pescados de agua salada si se habían conservado en sal, pues esta era la única forma de transportarlo.
La coca es un alimento tradicional de toda la cuenca mediterránea; hay cocas de todos los tipos y tamaños. Aprovéchalo y disfrútalas todo el año.
Este delicioso plato es uno de los postres más populares tanto en los hogares como en los restaurantes y actualmente se puede disfrutar durante todo el año.
Un postre tradicional que no entiende de épocas ni de modas, una receta al alcance de cualquiera que es tan sabrosa como fácil de preparar.
Un postre tradicional que se prepara de mil maneras distintas, pero siempre con un elemento en común: el arroz.
Este dulce tradicional, ligado a la celebración de Pascua, actualmente se disfruta durante todo el año como postre o para merendar.
Una comida dulce tradicional que vuelve a las pastelerías y a los hogares cada año alrededor de noviembre coincidiendo con la fiesta de Todos los Santos.
Conserva doméstica básica de fruta muy frecuente en las zonas de montaña y con un gran valor energético.
La fruta preparada con vino es un postre tradicional fácil de preparar y lleno de sabor gracias al efecto potenciador de los aromas que tiene el vino.
